Zoom sur… Restaurant “Le Tison” de Sendets


Août 1997…

Corinne, Léo et leur fille Audrey font leur arrivée à Sendets au restaurant. Le Tison. Issus tous les deux de l’hôtellerie et restauration paloises, ils tombent sous le charme de cet écrin de campagne. Trois mois de rafraîchissement des locaux ne seront pas de trop pour exploiter cette affaire en gérance. Malgré leur expérience professionnelle, seules quelques figures bien connues de notre village honorent les lieux : Jeannette B, Gibus, Sylvain LP.. Cela n’est pas suffisant pour vivre ; il faut se diversifier, et s’adapter à la clientèle locale. La garbure est de rigueur : heureusement, Corinne, d’origine béarnaise, maitrise le sujet, cuisine le gibier. Léo démarche les entreprises et propose leurs services en qualité de traiteur : repas de fêtes, inauguration, repas d’entreprises… Il s’implique également dans la vie associative et prend en main une équipe de foot des moins de 18 ans …. les souvenirs sont mémorables !

Il part travailler avec quelques entrepreneurs locaux pour acquérir une nouvelle expérience dans l’artisanat : il a une idée en tête… Corinne assure toujours les quelques repas du midi en proposant des menus ouvriers ; ils sont de plus en plus nombreux à venir se restaurer le midi. La clientèle locale se déride et quelques beaux repas de famille commencent à s’organiser. L’activité grandissant, Corinne fait donc appel à Bérangère pour l’aider : leur collaboration durera plusieurs années et fidélise leur clientèle.


2003…

Ils achètent le Tison à madame Terradot… Léo n’a qu’une idée en tête…agrandir, embellir ! Ses années d’expérience auprès des divers artisans lui permettent alors d’attaquer des travaux de grande envergure : l’ancienne grange est alors abattue et donnera place à un nouvel établissement. Sa pugnacité et son goût sont mis à l’épreuve ; 6 années seront nécessaires pour venir à bout de ce projet un peu fou !


Depuis 2020

Le Tison c’est :

  • une grande salle de restaurant avec cheminée, capacité 80 personnes
  • une salle de réunion pour séminaire,
  • une terrasse ombragée,
  • un parking
  • et l’accueil chaleureux de Corinne et son équipe

Tous les midis, un menu du jour
Le vendredi soir et samedi soir, repas à la carte.,
Dimanche fermé

Adresse : 6 Rue du Pic du Midi, 64320 Sendets
Téléphone : 05 59 81 81 60